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巫山“鱼”故事 | 产业之“鱼”
发表时间:2019-10-29 17:28:23浏览次数:636
[摘要] 大米大家都见过,但两厘米长的大米你见过吗?

巫山烤鱼是巫山打造的标志性食品品牌,是巫山饮食文化的名片。巫山烤鱼以其香味和新鲜而闻名。目前,它的商店数量在全国餐饮业中名列前茅。

洪朴的海外店铺遍布全球。

“巫山之美,山川之美,令人难忘。饮食之美,巫山烤鱼,让人回味无穷。”“10月12日,我谈到了巫山烤鱼的特点,以及目前巫山烤鱼的发展情况。巫山烤鱼协会副会长陈思宏对此了如指掌。巫山烤鱼历史悠久。巫山县靠近长江和大宁河的黄金水道。水路运输已经发展了很长时间。大量的人口流动促进了巫山与全国饮食文化的融合。经过长期探索,巫山烤鱼形成了独特的风味。巫山烤鱼的传承不仅在于丰富的地方调味品和配菜,也在于这里人民的创新和发展。经过多年的培育,目前巫山烤鱼已发展成为巫山的主要特色产业。巫山珍惜烤鱼的品牌魅力。巫山拥有巫山烤鱼独特的加工和其他工艺的专利。“巫山烤鱼”获得了烤鱼的19项商标权和11项专利权。经过几十年的培育,巫山烤鱼已经“游遍”了世界各地,从巫山的一家路边商店开始,经过巫峡和长江。根据巫山饮食文化研究会提供的信息,据初步统计,目前全国各地有13,000多家巫山烤鱼店,海外有60多家。每年约有7亿人消费巫山烤鱼,总消费约450亿元。商店的数量是全国食品饮料行业中最高的。

工业的“鱼”驱使许多人变得富有。

近年来,巫山县委、县政府高度重视巫山烤鱼的发展。为了打造巫山烤鱼品牌,树立“中国美味烤鱼之乡”的称号,铸造巫山烤鱼作为旅游餐饮文化的新名片,延伸和完善烤鱼链,促进全县旅游业发展和升级,巫山还成立了巫山烤鱼发展专项领导小组。 将巫山烤鱼项目纳入巫山县“十三五”经济社会发展规划和重点项目的重要内容,大力培养巫山烤鱼技术和管理人才。 完善配套产业链,充分发挥农业龙头企业的主导作用,建设绿色食品基地;通过招商引资,实施武山烤鱼品牌推广和产业化项目,打造烤鱼旗舰店和小城镇,在全国范围内实施烤鱼连锁,实施新的零售商业模式。努力培育更多大型水产养殖户,让更多巫山烤鱼在巫山本地生产加工销售,让这种美味的食物成为真正的“巫山制造”,形成良性的产业循环,即良好的水环境——大规模发展生态养鱼——巫山更大更强的烤鱼——带动更多人吃生态米饭。

上游新闻。重庆晨报记者杨新宇、杨胜权、张须贺志国摄影

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